373、姜必须老的辣!(2/4)
作品:《我真的不无敌》之后,蹲在厨房垃圾桶的旁边,认认真真的剥了起来。>
她干活一点都不麻利,剥蒜的速度慢死了,苏锦川这边调料都备好了,她那边蒜还没有剥几颗呢。>
“好了没?”苏锦川对着她催了一句。>
“快啦快啦。”黎言儿加快剥蒜的速度,她认真剥蒜的样子,很像天桥贴膜的大姐。>
最终,她把蒜剥好之后,全都交给了苏锦川。>
苏锦川接过蒜瓣,把蒜洗干净之后,剁成了蒜蓉。>
开火,放锅,倒油,动作一气呵成。>
蒜蓉凉油下锅,慢慢炸至金黄,途中加入豆豉,加入剁椒,调味料放入少许盐,白糖,翻炒几下,放入些许料酒,然后在炒几下。>
等到所有调味料炒出香味,苏锦川把提前切好的姜末,也加入了锅内,翻炒均匀后,把火关上了。>
接下来是泡椒鱼头,最重要的步骤了,这道菜的成败,也在此一举。>
苏锦川在炒好的剁椒中,加入了一小勺白醋,大概三到五克的样子,这样能够更大程度的提鲜。>
这是点睛之笔。>
“好香啊?”>
黎言儿点着脚,目光看着锅内,她觉得自己师傅这泡椒酱,炒的实在太香了!>
突然就觉得有些饿了!>
这该死的美食。>
苏锦川把炒好的泡椒,均匀的涂抹在了整个鱼头上,剁椒颜色鲜红明亮,黑色的豆豉增加菜品的层次感,姜蒜末更是有去腥增香的功效。>
接下来就是上锅蒸了。>
大火把水烧开,铺好剁椒的鱼头放入锅内,大火蒸上十二分钟。>
鱼头蒸好后,撒上些许的香葱花点缀,然后淋上热油。>
呲啦~~>
剁椒鱼头,齐活了!>
苏锦川又炒了一道青菜,盛好米饭之后,端到院子的餐桌上,准备开饭了。>
“我闻到了鱼的味道。”>
大橘猫这个时候,扭动着自己肥胖的身躯,它来到桌子下边,开始用身子,蹭起苏锦川的裤腿。>
至于旁边的小萝莉,它完全视而不见。>
小猫咪生着气呢,整只猫咪都有情绪啊!>
尤其对黎言儿的情绪,它真的很大。>
一言不合就
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