第十五章 蹄非蹄2(1/3)

作品:《吃在山海界

李竹的身形不算健硕反而带一些稚气未脱的婴儿肥,可是在面对料理的时候却难得的有一种极为认真的神情,与往日里一直懒散甚至于懒惰的形象大相径庭,让冷雅迪也是颇为奇异。

眼神之中满是自信,双臂持着木棍不断的起落,双臂上的肌肉鼓动,带起大力将一片片切好的猪脖颈肉,敲击得更加扁平。

只见本来一指厚度的脖颈肉被硬生生的锤薄了一半,本来一根根纤细的肉丝纹理,变得越发明显肉眼可见。

紧致的肉丝被持续的敲打扩大,却也松弛了原本紧绷的软硬度,使之变得松软,细的筋络被敲软甚至震断,让脖颈肉更加柔嫩。

这时候的手法不能太重,否则将肉直接砸成了肉泥,纤维全失就失去了保留肉汁的手段,也不能太轻,使得内中的纹路没有被打散,细的筋络没有被震断,其中的手法拿捏颇为精妙,在钉板上敲击起来,仿佛是一场有序的打击乐一般,让人赏心悦目。

啪嗒,啪嗒的声音不断,却并没有持续太长的时间,很快大扩大了三分之一的一片片脖颈肉片就被垒在了一边。

李竹并没有停下来的想法,似乎要一路将这道菜品直接完成,只见他将前面焅干遗留下的几种香料提出了几种,分别是砂仁,丁香,桂皮,八角,山奈,香叶放进了搅拌机内打成了粉末。

不等冷雅迪出声询问,李竹俨然进入了讲师状态,无论这位班主任是否怀有其他的心思,在学院之中的照顾都是不言而喻的,刚才他也听得了只言片语,明白冷雅迪的心思不想要返祖进化她的那只异兽,那么最好的方式就是从食物上面进行补充推进了。

李竹如今虽然不上是此道的大师,却因为幼年的一些意外,在某些方面颇有些得天独厚,加上家里学识渊博的老爷子教导,他对于异兽乃至异兽料理的认识恐怕不逊色于许多料理大师,如此高屋建瓴起来,再回头看一些其他的普通兽类料理自然轻松惬意许多。

现如今李竹也是有着几分传授基础的意思,不仅是动作故意在冷雅迪面前仔细做了几次,如今又开始教导她其他的东西。

“你看我现在做的就是五香粉,五香粉虽然名为五香却未必是五种材料,而是取味觉之中酸甜苦辣咸五味而成名,各人皆有不同的配比,今日是处理猪肉类,所以我动用了香叶和八角,如果是对于牛羊腌制则可以改换成,甘草,茴香之类的香料。”李竹一边给捶打好的肉片摸上薄薄的一层五香粉,一边着。

冷雅迪静静的站在一旁,又不是心智不全的幼儿
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