用来清蒸效果就是最佳。

等赵扶余将这一块肉分割好, 放到盘子里面之后, 又很快就盯上了这巨大青蛙的几只爪子，一般的爪子自然是没有什么肉。

可是这么大的青蛙, 也让它的爪子上面缠满了一般小青蛙无法比拟的肉量以及胶质。

在稍微修饰了一下爪子的前端后, 四个青蛙爪也被赵扶余放到了一边, 预备接下来再进行处理。

而剩下的, 还有蛙肚, 两个大腿肉，两个前腿肉，以及中间这段主骨头上最为滑嫩又柔软的背脊肉了。

一般人吃青蛙或者牛蛙之类的, 盯着的就是肉量丰腴的大腿肉去的，可是真正的老饕才知道, 那看似没什么肉还有不少骨头的背脊部位的肉, 才是最滑嫩, 柔软的。

可以说一块背脊肉送入嘴里, 然后不断的嗦吸, 感受那滑嫩的肉，裹挟着酱汁一齐送入嘴里，那种美妙的味觉体验, 简直比什么其他的食材都要惊喜无数倍。

这也是为什么青蛙这种食材，一直以来都是那些好（四声）吃, 又囊中羞涩的食客眼里，最完美的下酒菜。

将这么几大类的部位分割出来, 赵扶余便已经知道接下来该怎么烹饪了。

与一般人想的不同，赵扶余对青蛙的料理也是集合了数个地方的所长融合。

并非是单纯的以一个料理派系来处理这些青蛙分割出的部位。

这就让接下来的全蛙宴，会拥有非常丰富的料理手段，以及完全不同的料理风味。

...

将两只蛙后腿的肉，全部剔除下来，去掉了骨头以后还能有足足两大盘的分量，就可以知道这等人高的青蛙，到底有多么丰腴的肉量。

而剔除下来的骨头，赵扶余并没有剔除得非常的干净，相反的他还残余了少许的肉碎在上面，用清酒清洗过以后，直接放入锅内进行焯水。

不用放什么特别的东西，就是葱姜，然后就开始炖煮，一直熬煮到骨头里的胶质出来，汤汁都开始有点粘稠的时候，再将赵扶余一直有准备的高汤融入进去一部分。

就可以把泡好，清洗好的米粒放入进去，开始熬粥了。

这也就是全蛙宴的主食之一。

田鸡粥！

源自于广式煲粥的概念，原味的粥水也需要浓厚的底味，所以广式的粥底往往是以带有部分油脂的高汤来进行熬煮。

哪怕是没有高汤，熬煮的时候，稍微加一点猪油，也能让粥底的味道更加
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