长，专门负责培训厨师和研发菜品。”谢广回答道。

“那还不错，当年学习的时候，我们一起几个师兄弟，就你师父学习进度最慢，我记得我是三年半出师的，可你师父一直学了六年还没有出师，前几年我们还会联系，后来这十几年过去都没有消息，没想到现在也做的挺好的。”

“额……”谢广略微有些尴尬地开口。

“其实师父没有出师，他最后被赶回家，又去自学了拉面、抻面，慢慢考证……”

“直到前几年进入捞月火锅，才算好一些，现在也算是熬出头来。”

絮絮叨叨说了十几分钟，谢广总算把李汝的故事全部讲完，惹得叶家文一阵唏嘘。

“其实当年你师父很努力，就是天赋差一些。”

“我们都以为他能靠努力战胜天赋，没想到最后……哎，算了，不说这个了，改天我们再聊这个事情。”

叶家文看向苏子放：“我刚给豫省那边的红案朋友发了消息，让他发油泼鲤鱼的技术教程过来，我先教你做胡辣汤和死面馍。”

“好的，谢谢叶伯伯。”苏子放认真道谢。

“小谢你也一起跟着学习。”叶家文看向谢广淡淡开口。

“啊……哦！好的！”谢广瞬间露出欣喜若狂的表情。

在他的记忆中，李汝很少提及之前学厨的经历，只是有几次喝醉酒碎碎念往日的事情时才会说出几个名字，说的久了，谢广也就记住了。

他也记得自己问过李汝为什么只教自己做抻面。

而李汝的回答简单明了：“因为师父只有抻面做的比较好，不像我几个师兄，都是白案大师。”

那时候他以为李汝只是为了撑面子故意这么说的，可是当他知道叶家文的时候，突然意识到自己师父恐怕不是说的那么简单。

反而更像是隐藏着身份的样子。

以至于刚刚叶家文喊自己去学习时还有几分不可置信。

“专心！”叶家文提醒一句后开始自己的教学：“先说死面馍，你们谁知道什么是死面？”

“就是没有发酵的面。”谢广回答道。

“没错。”叶家文点点头。

“死面馍因为和面方便，入口劲道，在中原地区的豫省以及苏省、鲁省比较流行。”

“制作方法就是用水和面到面团光滑即可，不需要任何酵母和发酵，可以用来制作饺子、面条、烙饼等食物。”

“低筋、中筋、高筋三种面
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