第061章 杀鱼是一门学问(1/3)
作品:《美食从和面开始》挠挠头,徐拙理顺了这里面的关系。
假如昨晚没给周雯做臊子面,或者做的不好吃。
周雯确定不会转发那条视频,还在群里帮他宣传。
不宣传的话,就不会有粉丝搭讪,她也不会开玩笑要鱼。
没鱼的话,今天这个片鱼片儿的刀工就无从学起。
哪怕魏君明教,也最多片个萝卜片或者土豆片。
狗系统真是神猜测,把所有的步骤都猜测到了。
不过徐拙好奇的是,假如这个任务没完成。
那个刀工技巧锁定一个月是咋回事呢?
按照系统的尿性,确定不会直接粗暴的冻结。
说不定会设计个意外,比如切得手什么的。
导致一个月没法应用菜刀。
想到这里,徐拙浑身打个冷战。
这狗系统,还真是不简略呢。
甩甩脑袋,徐拙开端杀鱼。
这么大的鱼,杀起来确定跟小鱼不一样了。
徐拙把鱼从水中提出来,用刀背猛敲鱼头。
等鱼懵了之后开端刮鱼鳞。
鱼店一般都用钢刷或者电刷,速度快,效率高。
但是自己杀鱼的话,最好不用刷子,由于会划伤鱼皮,影响口感。
徐拙用菜刀警惕的刮着鱼鳞。
几个轻易被疏忽的部位,比如鱼肚和鱼鳍下面的处所。
有稍微逼迫症的徐拙更是刮得干干净净。
有人说鱼头的江湖做法,是不用刮鱼鳞的。
徐老板对这话完整不认同。
这又不是糟鱼和腌鱼,不刮掉鱼鳞的话实在影响口感。
搞不懂那些说不刮掉鱼鳞的人的想法。
老爷子曾经就说过,江湖菜粗枝大叶,做法豪放,吃的时候就能品出侠义江湖的恩怨情仇。
但是为了江湖而江湖,为了豪放而豪放。
那就是太下乘了。
完整是邯郸学步,贻笑慷慨。
刮好鱼鳞,徐拙在鱼尾两侧各划一刀,开端放血。
这几天徐拙刷b站的时候,创造上面不管做什么鱼都抽腥线,似乎只要抽掉腥线鱼肉就不会发腥。
这实在是非常荒谬的。
由于导致鱼腥的大部分是血液和内脏,腥线所占的比例并不大。
更重要的是,所有的鱼类中,只有鲤鱼才有腥线,别的鱼一般没有,就算有也不会有
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